武田 大志 (Hiroshi Takeda)

1982年9月3日生まれ 佐賀県鹿島市出身 料理人

 経歴

1999年 西九州大学佐賀調理製菓専門学校 卒業
1999年 福岡市内 フランス料理 KOJIMA
2003年 福岡市内 カフェドフリル 
2004年 (株)テイクアンドギヴ・ニーズ 入社
2007年 ベイサイド迎賓館鹿児島 料理長に就任(若干25歳という若さで最年少料理長へ抜擢される)
2020年5月 ベイサイド迎賓館鹿児島の料理長として12年間、15年間勤務した (株)テイクアンドギヴ・ニーズを退社
2020年6月20日 Terre Maison de Chef 開業

 

 

 実績

●フランスの三ツ星ホテル「ドメーヌ ドゥ ポン タヴェン アートギャラリーリゾート」等で研修を重ねる
●(株)テイクアンドギヴ・ニーズ 全国87の結婚式場で提供されるグランドメニュー開発に携わる
●同社内主催の全店舗シェフの中から、最優秀シェフに選出
●同社、公式YouTube配信動画へ多数出演
●鹿児島県食品衛生協会より、食品衛生優良施設として数々の表彰に貢献

 企業コラボレーション

2018年4月 地球畑様 ベジソースを使用したお料理の提案
2020年2月 株式会社サメシマ様 公式アンバサダーに就任
2020年3月 そうしん食のあきない 特訓コースを終了
2020年7月 鹿児島市中山 萌蘖でのプライベートシェフに就任
2020年7月 株式会社サメシマ様 クラウドファンディングイメージ料理写真提供

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