武田 大志 (Hiroshi Takeda)
1982年9月3日生まれ 佐賀県鹿島市出身 料理人
経歴
1999年 西九州大学佐賀調理製菓専門学校 卒業
1999年 福岡市内 フランス料理 こじま亭
2003年 福岡市内 カフェドフリル
2004年 (株)テイクアンドギヴ・ニーズ 入社
2007年 ベイサイド迎賓館鹿児島 料理長に就任（若干25歳という若さで最年少料理長へ抜擢される）
2020年5月 ベイサイド迎賓館鹿児島の料理長として12年間、15年間勤務した (株)テイクアンドギヴ・ニーズを退社
2020年6月20日 Terre Maison de Chef 開業
実績
●フランスの三ツ星ホテル「ドメーヌ ドゥ ポン タヴェン アートギャラリーリゾート」等で研修を重ねる
●(株)テイクアンドギヴ・ニーズ 全国87の結婚式場で提供されるグランドメニュー開発に携わる
●同社内主催の全店舗シェフの中から、最優秀シェフに選出
●同社、公式YouTube配信動画へ多数出演
●鹿児島県食品衛生協会より、食品衛生優良施設として数々の表彰に貢献
2023年
7月 鹿児島県ユニセフ協会様 加世田中学校 出前授業 講師
8月 oneday produce 様 オーダーメイド結婚式 料理担当
10月 姶良市文化会館 加音ホール デザートブッフェケータリング実施
10月 JUICY PARK（ジューシーパーク）照島海岸 野外レストラン（VIP 席） 出店
12月 一般社団法人 全日本・食学会 in 霧島 参加
2024年
1月観光庁 観光再始動事業 FIRE&SMOKE GASTRONOM TOUR（リンク）
枕崎 薩摩酒造（明治蔵）サポートメンバーとして参加
3月 ジビエ研修会 in 曽於市 調理実演担当
4月 坂之上製茶 SABO 様 ブッフェケータリング実施
5月 oneday produce 様 オーダーメイド結婚式 料理担当
企業コラボレーション
2018年4月 地球畑様 ベジソースを使用したお料理の提案
2020年2月 株式会社サメシマ様 公式アンバサダーに就任
2020年3月 そうしん食のあきない 特訓コースを終了
2020年7月 鹿児島市中山 萌蘖さまでのプライベートシェフに就任
2020年7月 株式会社サメシマ様 クラウドファンディングイメージ料理写真提供
2021年2月 かごしまSDGs推進パートナー 登録
2021年5月 鹿児島中小企業家同友会 会員登録
2021年6月 SDGs教育プナンナー 取得
2021年12月 かごしま地産地消推進店 登録
メディア出演歴
2020年11月2日 ・2021年5月14日 2023年5MBCラジオ（城山スズメ）出演
2020年12月16日 鹿児島経済新聞 掲載
2021年1月16日 MBCラジオ（二見いすずの土曜ラジオ）出演
2021年1月18日 フレンズFM762 出演
2021年2月11日 【いっぺこっぺ鹿児島】 ユーミーコーポレーション株式会社 掲載
2021年2月25日 よろず支援拠点 鹿児島よろず新聞 掲載
2021年9月1日 西本願寺鹿児島別院だよりHoHoHo 法朋報 掲載
2021年9月2日 【エムディア城西】 JOSEI CITY LIFE 掲載
2021年11月26日 KKB鹿児島放送 KAPLI 美味深海魚 （リンク）
2021年12月28日 南日本新聞 無人島・神瀬でのケータリング（リンク）
2022年2月14日 KTS 鹿児島テレビ かごnew 店舗を構えないお店特集（リンク）
2022年4月20日 MBCテレビ 4チャンネル 母の日プレゼント特集 放映
2022年6月 ウクライナ支援チャリティーディナー取材（KKB・KTS・南日本新聞等）
2023年4月 トルコ地震チャリティーディナー取材（KTS・南日本新聞・リビング鹿児島・ケーブルテレビ）
2023年6月 ジビエバーガー取材（MBC・KKB・南日本新聞）（リンク）
2023年11月 エフエム鹿児島 Meeet up ラジオ出演
パートナーシップ
2020年7月～ 株式会社IFOO様 鹿児島市中山 萌蘖プライベートシェフに就任
2021年2月～ うあんごツアー様 マイクロツーリズムツアー
錦江湾クルーズと無人島”神瀬”でフレンチを堪能 ～海抜0メートル絶景ランチ～ （リンク）
七色に変化する桜島の夕べ ～ロマンチックトワイライトディナー～ （リンク）
2021年10月～ 株式会社 城山ストアー様 美食会スタート
2022年3月～ 株式会社KCL様 女性起業家育成事業360 講師
2022年11月～ 会社サイバーウェーブ様たからべ森の学校 講師
2023年4月～ oneday produce様 オーダーメイド結婚式 料理担当
2020年11月 #かごしま県産応援市
2021年6月・11月 2022年3月 2023年3月 お出汁麺食堂HARADA様 らぁ麺コラボ
2021年12月 無人島・神瀬ケータリング 実施
2021年～2023年1月 桜島だいこんフェア参加
2021年10月 KKB 主催 かごしま美味深海(おいしんかい）
2021年12月 マルヤガーデンズ kitchen jack
2022年1月 マインドフルネス マルヤガーデンズ
2022年3月 かごしまバトンPROJECT ( オンライン料理教室） (リンク)
2022年 出張料理教室（南さつま市、霧島市、鹿児島市）
2022年6月 ウクライナ支援プロジェクト参加
2023年4月 トルコ地震支援プロジェクト参加
2023年6月 REIBIG JAPAN様 猪を使用したハンバーガーレシピ監修
2023年6月 株式会社わくわく園様 オーガニック桑を使用したポタージュレシピ監修
2024年6月 株式会社さつま会議様 肉割烹 基 委託業務開始