感染症対策

  1. 手洗い・消毒の実施(厨房入館時、仕込み開始時、各工程開始時)
  2. 厨房内換気(1時間に1度、換気を行っています)
  3. マスク着用(マスク着用での仕込み並び調理実施)
  4. 体調管理 スタッフの検温並びに体調チェック(毎日実施)

安心・安全のための品質管理

  1. 仕入れた生鮮食品並びに乳製品の温度チェック
  2. 品質を保つために加熱温度確認。調理後の速やかな冷却 調理時、パック詰めの際に使い捨て手袋着用 運送時の温度管理(専用の保冷バック使用)
  3. 冷蔵冷凍庫の温度管理の実施。厨房内の適切な清掃、調理機材、調理器具の殺菌・消毒の実施

出張シェフサービス時の対応

  1. 手洗い・消毒の実施
  2. マスク着用(マスク着用で出張シェフ・デリバリーを行います)使い捨て手袋の着用

その他

 厚生労働省の対応指針(ガイドライン)に基づき、手洗いの励行、アルコール消毒、咳エチケットを徹底し実施しています。
 発熱が4日以上続く場合、もしくは強い倦怠感や呼吸困難の症状が確認できる場合は、速やかに行政に相談し、指示を受けるようします。従業員に罹患者が発生した場合は、行政の指示に従うと共に、速やかに情報を開示致します。

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